Vitigni
Spergola
Provenienza
Le uve sono coltivate a Rivalta (RE) con metodo biologico.
Lavorazione
La vendemmia viene svolta manualmente per ottimizzare la qualità del prodotto finale. Il mosto, separato dalle bucce, si ottiene da una pressatura soffice e viene fatto fermentare, senza l’aggiunta di solfiti e senza chiarifiche chimiche, a temperatura controllata di 18° C in cisterne di acciaio. Sul fondo della bottiglia si posa un lieve sedimento, frutto della fermentazione naturale, che testimonia la genuinità e l’autenticità del processo.
Caratteristiche
Spumante bianco della Tradizione Reggiana, a fermentazione naturale in bottiglia. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, gusto di frutta a polpa bianca (melone, pesca) con un leggero sentore di mandorla amara. Gradazione alcolica 11°.
Temperatura di servizio
7° – 8° C
Abbinamenti
Risotti, salumi, formaggi, pizza, pesce, ideale per aperitivi e antipasti.
Formato
Bottiglia borgognotta da 750 cl con tappo in sughero.