Vitigni
Lambrusco Maestri, Ancellotta, Marzemino Emilia, Lambrusco Salamino.
Provenienza
Le uve sono coltivate a Rivalta (RE) con metodo biologico.
Lavorazione
Per garantire un prodotto di qualità, la vendemmia viene effettuata manualmente e la pigiatura avviene in modo morbido, grazie ad una macchina tecnologicamente avanzata che preserva profumi e aromi. Il mosto viene lasciato fermentare sulle bucce, circa 7-8 giorni. Il rispetto delle fasi lunari è essenziale per l’imbottigliamento artigianale.
Caratteristiche
Vino rosso frizzante della Tradizione Reggiana, a fermentazione naturale in bottiglia. Colore rosso scuro, gusto corposo, intenso e deciso. Gradazione alcolica 11°.
Temperatura di servizio
10°- 12° C.
Abbinamenti
Pasta ripiena, salumi, formaggi stagionati, arrosti e cacciagione.
Formato
Bottiglia borgognotta da 750 cl con tappo in sughero.